Ingredienti per 6 persone
Procedimento
Fare un mucchio con la farina, bucarlo al centro e inserire gli
ingredienti. Impastare per 15 minuti.
Infarinare il ripiano e con un mattarello stendere la sfoglia.
Con un coltello tagliare dei rettangoli poco più grandi di una mano.
Stenderli su un canovaccio.
Portare a ebollizione l'acqua, salarla e immergere per alcuni minuti i
rettangoli di pasta.
Scolarli con una ramina e disporli sul canovaccio ad asciugare.
In una teglia da forno creare degli strati composti da: pasta, ragù,
besciamella e parmigiano grattugiato.
Ricoprire l'ultimo strato con abbondante parmigiano grattugiato in modo
che crei una crosta.
Infornare a 180° per 30 minuti. Verificare la doratura del primo strato ed evitare che si bruci!
...il giorno dopo sono ancora più buone!
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