INGREDIENTI
Per la frolla
175 gr di burro
350 g di farina di farro
80 g di zucchero
2 uova
1 cucchiaino di lievito per dolci (per intolleranti al frumento, consigliati lieviti Pane degli Angeli, Bertolini, Baule Volante)
un pizzico di sale
Per la copertura
confettura biologica a vostro piacimento
PROCEDIMENTO
Preparate la frolla disponendo sulla spianatoia la farina, lo zucchero, il burro tagliato a pezzetti e sciolto, li lievito, il sale, le uova.
Mecsolate con le mani, fino a creare una pasta elastica. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigo, facendo riposare per 30 minuti circa.
Trascorso questo tempo, disponete la frolla a ricorpire il fondo e i bordi di una teglia, badando di tenerne da parte un pugno per le strisce di copertura.
Ricoprite la frolla con la confettura. Io ne ho usata una biologica di pere e cacao, ma voi petete scegliere quella che preferite.
Prendete la frolla che avete tenuto da parte e con le mani sagomate quattro stricioline che disporrete a griglia sopra la confettura. Io ne ho approfittato per fare una partita a Tris con il mio fidanzato, che si è diplomaticamente conclusa in parità.
Informate la teglia a 170° per circa 40 minuti. Controllate periodicamente la cottura ed estrate prima che la frolla cominci ad imbrunire.
BUONA MERENDA!
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